Dressage de chien – Comment les restaurants haut de gamme ont échoué les femmes chefs noires – Eduquer son chien

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En réponse, la société a annoncé que sa haute direction travaillait avec le Dr James Pogen, un expert en inclusion, sur la formation anti-préjugés. La société a promis de garder “la diversité et l’inclusion à l’esprit” lors de son recrutement, a déclaré le porte-parole, et mettra en place “des forums sécurisés pour tous les membres de l’USHG pour discuter de la concurrence et des préjugés désagréables et stimulants”. (Le mari de ce journaliste a déjà travaillé dans le groupe de restauration.)

Mlle Ettarh a déclaré que de telles discussions sont aussi importantes que l’embauche de nouveaux travailleurs noirs. «Je pense que les dirigeants blancs sont tellement intéressés par l’embauche de Noirs, mais ils doivent changer la culture», a-t-il déclaré.

Posséder le passé devrait faire partie du processus de restauration en général, a-t-il déclaré. “Ils ne citent pas de citations, ils sont ouverts sur ce qu’ils veulent faire pour leurs meilleurs, mais ils ne sont pas ouverts sur la façon dont ils ont échoué tous les noirs qui ont travaillé pour eux”, a-t-il déclaré. “Je ne pense pas que le dîner fasse généralement un bon travail pour soutenir les employés.”

Certaines femmes ne s’attendent pas à un changement industriel.

Catina Smith, qui a fondé Just Call Me Chef, une organisation nationale de femmes noires de deux ans dans le secteur de l’hôtellerie, compte des membres dans 10 villes et organise des événements personnels en plus d’une communauté en ligne qui unit des femmes du monde entier. JE.

Smith, 34 ans, qui a été chef cuisinier à Baltimore et y travaille maintenant en tant que chef privé et professeur de cuisine, a déclaré qu’il avait fondé le groupe après une pénurie de femmes chefs noires dans la cuisine où il travaillait. «Dans mon dernier travail de cuisine, tout le monde était des hommes blancs, et rien ne nous semblait vraiment», a-t-il déclaré.

Mlle Smith prévoit de tenir la première conférence du groupe en juin prochain à Baltimore, qui vise à unir les femmes noires dans l’hospitalité. L’objectif n’est pas de se concentrer sur ce qui leur a été refusé, mais de célébrer leurs compétences et leurs capacités et de fournir du mentorat aux jeunes chefs.

«Nous ne pleurons pas parce que nous ne pouvons pas entrer dans ces espaces, nous disons simplement ce que c’est pour nous», a-t-il déclaré. «Nous ne voulons pas de traitement spécial. Nous voulons juste une chance. “

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